Operasjon Bryllupskake: Generalprøven

29 juni skal en av mine veteranassistenter gifte seg med en av assistentene til søsteren min. Siden jeg er i så dyp kontakt med mine husmorevner og feminine følelser så tenkte jeg det var en fin utfordring å melde seg frivillig til å bake bryllupskaken. Siden jeg aldri har vært i nærheten av å lage en 3-etasjers kake før, så fortonet det seg som en naturlig ide å ha en generalprøve før den store premieren. Med 17 inviterte gjester på 17.mai lå alt til rette for en heidundranes prøvesmaking og kritikkrunde:) I beste husmorblogg-ånd skal jeg nå prøve å beskrive prosessen med å lage bryllupskaken:)

Det første jeg måtte gjøre var å finne en god oppskrift på bunn. Siden jeg er i kontakt med min feminine side og ser på alt som er av amerikanske matprogrammer så valgte jeg en typisk amerikansk "sponge-cake" fra tv-serien Cake Boss. Grunnen til dette er at slike kakebunner er litt mer kompakte og derfor lettere å jobbe med enn tradisjonelle norske sukkerbrød. Oppskriften kan du finne her: http://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/cake-boss-sponge-cake.html

Det første jeg måtte gjøre var å finne en god oppskrift på bunn. Siden jeg er i kontakt med min feminine side og ser på alt som er av amerikanske matprogrammer så valgte jeg en typisk amerikansk «sponge-cake» fra tv-serien Cake Boss. Grunnen til dette er at slike kakebunner er litt mer kompakte og derfor lettere å jobbe med enn tradisjonelle norske sukkerbrød. Oppskriften kan du finne her: http://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/cake-boss-sponge-cake.html

Steking.... ikke lukk opp døra under steketiden:)

Steking…. ikke lukk opp døra under steketiden:)

Ferdig bunn! Hadde 3 slike i forskjellig størrelser (30 cm, 25 cm og 18 cm)

Ferdig bunn! Hadde 3 slike i forskjellig størrelser (30 cm, 25 cm og 18 cm) Luktet fantastisk! Hardt å motstå å kjøre gaffelen ned i for en smakebit:)

Siden jeg først hadde begynt med amerikansk bunn, så kunne jeg like gjerne fortsette i samme stilen. I steden for fløtekrem valgte jeg derfor kjøre en helt episk fantastisk ultraflott sjokoladesmørkrem!:) Overdrev kanskje en smule på mengden fyll, brukte over 1 kg smør! Dette viste seg kun å være til glede for min søster og assistenten min som brukte resten av dagen på å gå rundt å maule smørkrem... I shit U not! :) Sjokoladesmørkremen ble brukt i bunn og toppetasjen, mens jeg brukte en bringebærkrem i den midterste etasjen. Oppskriften på smørkremen fant jeg på en norsk nettside og var visstnok laget av en dame som heter Anne Kath (tror ikke det var Hærland..) Oppskriften finner du her: http://monicasoppskrifter.blogspot.no/2012/05/anne-kaths-sjokoladekake-med-lys.html

Siden jeg først hadde begynt med amerikansk bunn, så kunne jeg like gjerne fortsette i samme stilen. I steden for fløtekrem valgte jeg derfor kjøre en helt episk fantastisk ultraflott sjokoladesmørkrem!:) Overdrev kanskje en smule på mengden fyll, brukte over 1 kg smør! Dette viste seg kun å være til glede for min søster og assistenten min som brukte resten av dagen på å gå rundt å maule smørkrem… I shit U not! 🙂 Sjokoladesmørkremen ble brukt i bunn og toppetasjen, mens jeg brukte en bringebærkrem i den midterste etasjen. Oppskriften på smørkremen fant jeg på en norsk nettside og var visstnok laget av en dame som heter Anne Kath (tror ikke det var Hærland..) Oppskriften finner du her: http://monicasoppskrifter.blogspot.no/2012/05/anne-kaths-sjokoladekake-med-lys.html

Som en ekte amatørbaker hadde jeg selvsagt gått amok på Traktøren på Byhaven kjøpesenter... De har en egen bakebutikk!!! Svidde av over 4.000,- i løpet av en time... -det er jo så mye man trenger.. Hvordan hadde jeg klart meg uten en proffsag til å dele kaken med liksom??

Som en ekte amatørbaker hadde jeg selvsagt gått amok på Traktøren på Byhaven kjøpesenter… De har en egen bakebutikk!!! Svidde av over 4.000,- i løpet av en time… -det er jo så mye man trenger.. Hvordan hadde jeg klart meg uten en proffsag til å dele kaken med liksom??

Norsk hjemmelaget marsipan holder dessverre ikke til en hvit og fin bryllupskake... og inn kommer Traktøren på Byhaven igjen:) 5 kg ekstra hvit marsipan ble kjøpt inn:) Kjøpte også en egen plastmatte for utkjevling av marsipanen... -ja det finnes faktisk:) Funket som bare det:)

Norsk hjemmelaget marsipan holder dessverre ikke til en hvit og fin bryllupskake… og inn kommer Traktøren på Byhaven igjen:) 5 kg ekstra hvit marsipan ble kjøpt inn:) Kjøpte også en egen plastmatte for utkjevling av marsipanen… -ja det finnes faktisk:) Funket som bare det:)

Etter at fyll var lagt inn i bunnen og jeg hadde "dirty-iced" kakebunnen utvendig så var det tid for å legge på marsipanen... det viste seg at marsipanutkjevlingsmatten funket perfekt her også:)

Etter at fyll var lagt inn i bunnen og jeg hadde «dirty-iced» kakebunnen utvendig så var det tid for å legge på marsipanen… det viste seg at marsipanutkjevlingsmatten funket perfekt her også:)

Stabling...Denne gangen bestemt jeg meg for å legge etasjene rett oppå hverandre, men synes selv at den ble litt lav. Til selve bryllupet kommer jeg derfor til å bruke marmorsøyler (i plast) mellom etasjene for å få en mer pompøs høyde:)

Stabling…Denne gangen bestemte jeg meg for å legge etasjene rett oppå hverandre, men syntes selv at den ble litt lav. Til selve bryllupet kommer jeg derfor til å bruke marmorsøyler (i plast) mellom etasjene for å få en mer pompøs høyde:)

Ferdig resultat. Marsipanrosene er hjemmelaget og sølvsprayen er spiselig. Ganske stolt av resultatet om jeg får si det selv:)... -og ja, i tilfelle du lurte - jeg hadde en kvinnelig assistent på jobb:)

Ferdig resultat. Marsipanrosene er hjemmelaget og sølvsprayen er spiselig. Ganske stolt av resultatet om jeg får si det selv:)… -og ja, i tilfelle du lurte – jeg hadde en kvinnelig assistent på jobb:) Fotograf: Linda Kristiansen

Dagen var kommet da Trondheim Senterstud skulle felle sin dom over bryllupskaken. Her ser dere samboerparet Ida og Kristine smile fornøyd mens de forsyner seg av kaken:)

Dagen var kommet da Trondheim Senterstud skulle felle sin dom over bryllupskaken. Her ser dere samboerparet Ida og Kristine smile fornøyd mens de forsyner seg av kaken, i beste brudepar-stil 🙂 Fotograf: Kristine Graneng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 thoughts on “Operasjon Bryllupskake: Generalprøven

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s